Levure en sachet

Bonsoir !

Depuis octobre, je suis l'heureuse propriétaire d'une Map, cadeau de mon époux pour mon anniversaire. Normal, je n'arrêtais pas de parler de vos pains, il a dû en avoir marre !
J'ai déjà réalisé plusieurs pains, en suivant les recettes indiquées sur mon petit livret.
Par contre, j'ai des recettes, où on ne doit mettre que la moitié d'un sachet de levure de boulanger. Voici donc ma question, combien de temps puis-je conserver un sachet après son ouverture et faut-il le mettre au réfrigérateur ou pas ? Pour l'instant, chaque fois qu'on me disait de mettre la moitié du sachet, je doublais les proportions pour ne pas jeter ma levure. Mais bon, les pains de gargantua, ça va un moment...

Bonsoir pepsine,

Je pense que si tu refermes bien le sachet, tu peux le conserver plusieurs jours, même pas au frigo.

Comme c'est de la levure desséchée, moi, je la conserve dans un pot de confiture avec un petit sachet desséchant. Si elle ne prend pas l'humidité, je la conserve plusieurs mois dans le placard. Je précise que je l'achète en vrac par paquet de 500g et je fais 3 ou 4 pain par semaine.

Donc, tu vois, pas de souci, l'essentiel, c'est qu'elle reste au sec.

A plus tard

Merci pour ta réponse rapide, Vervy !
Je ne savais pas qu'on pouvait acheter la levure par 500 gr !

Certain marque 2 jours sur les paquets une fois entamé.

Pour la levure en gros paquet tu peux la trouver en jardinerie (gam vert) aux prix de 4€ environ.

Pour la conserver je la mets au frigo mais je remplis un pot à confiture opaque et lui je le laisse à température ambiante.