Levure et machine à pain

bonjour

je suis nouvelle sur le site, et j'ai besoin d'aide. le père noël nous a apporté une machine a pain kenwood bm 350.
Lors de mon 1er essai j'étais ravie c'était du bonheur, j'avais utilisée une farine pour pain de campagne, prête à l'emploi j'ai juste ajouter la quantité d'eau indiquée sur la paquet sans me préoccuper du TH.

j'ai voulu essayer les brioches et pain viennois, c'est complètement raté !

en fait j'ai suivie la recette du livre de la machine. Par contre j'ai un doute. C'est quoi la levure déshydratée, parce que moi j'ai pris de la levure chimique.

peut on utiliser la levure chimique dans les machines à pains ?

au secours !

tatinette bonsoir,
non la levure chimique ne fonctionne pas pour les pains et les bricohes.
La levure déshydratée, ce sont de petits granules de couleur marron clair.
C'est vraiment l'idéal, ca gonfle bien et ca n'a pas le goût aussi prononce que la levure fraîche.
Bon courage a toi.

mais les petits grains de la levure déshydratée, ça se met comment dans la farine ? Directement ou alors il faut la diluer avant

en tout cas merci pour la réponse super rapide

la levure en petits grains moi je la dilue avant dans le liquide tiède puis je mets la farine
j'utilise de la levure saf achetée dans un magasin bio c'est économique un peu plus de 5 euros les 500g
bonne boulange

Dans la MAP, moi je ne dilue pas. Je repartis la levure sur la farine, en dernier, vu que la levure ne doit pas être en contact direct avec le sel.

Ouf j'ai la solution je vais pouvoir rééssayer

merci

bonne soirée

du lait en poudre ? on trouve ça où parce qu'au moins on est sur qu'il est à bonne température !

merci du tuyau

le lait en poudre se trouve en grande surface, j'ai oublié de te dire que le th de ta machine et de 57 bonne soirée

qu'est ce que de la levure saf ?

et ouaaaaaaah 5 euros les 500 g c'est vraiment pas cher !

Rebonjour Moi Caro,

C'est une marque de levure de boulanger déshydratée. Conditionnée en boîte fer de 125g ou 500g. Microbilles beiges. Normalement il faut la réhydrater 10mn avec de l'eau ou du lait tiède pour qu'elle agisse bien, mais j'ai lu que certaines la mettent directement dans la farine, loin du sel, et que ça marche aussi.

Pour être plus sûre, j'achète de la "instant" (instantanée) ; pas besoin de la réactiver, c'est indiqué dessus. SAF Instant en boîte de 5 sachets (pas évidente à trouver en supermarchés, ou alors parfois en magasin bio) ou B r u g g e m a n en paquet sous vide 4,10€ les 500g (en jardineries T r u f f a u t actuellement). Les sachets sont toujours beaucoup plus chers au kilo.

A plus tard.