Levure et maux d'estomac

Bonjour,
Je ne supporte pas très bien la levure enfin plutôt mon estomac !
J'ai essayé plusieurs levures et mis à part la brio... toutes les autres me font me plier en deux...
Je voudrai savoir ce qu'il en est de la saf avant investissement
Si une personne est dans mon cas répondez-moi s'il vous plaît..
Merci

Pôvre de toi!
ça vient du fait que les amidons de ton pain ou de tes gâteaux n'ont pas subi la transformation qui les rend plus digestes. Cette transformation n'est possible qu'avec le "levain acide". Il est dit acide car il contient des bactéries qui dégradent les amidons, avec l'aide d'enzymes...Les amidons se transforment alors en grande partie en: maltose puis en glucose tous deux assimilables (surtout le glucose).
Si donc tu es embêté par ce genre de pain et que tu désires faire ton propre pain, entraîne toi à faire du levain acide.
On trouve la façon de le faire dans ce forum sous le nom de levain Kayser, je ne sais pas pourquoi ce nom pour un produit qui se fabrique, sans nom, depuis des millénaires.

J'ai pensé aussi que tu devais manger ton pain en grande quantité et frais...àa peut être une cause d'hyper acidification au niveau de l'estomac...à voir!