Levure fraîche

bonjour,
j'utilise pour la première fois de la levure fraîche et j'ai préparé ma brioche ce matin puis je l'ai laissé a température ambiante jusqu'à 15h30 elle a parfaitement levée.
mais là un doute étant donné que cette levure se conserve au frigo peut on la laisser comme ca dans la pâte à température ambiante une journée ou fallait il que je la mette au frigo?
enh espérant avoir été claire merci de vos réponses.

Tu veux dire ta pâte à brioche ? non surtout pas au frigo si tu veux qu'elle gonfle.

Il y a un procédé qui s'appelle la pousse lente, et dans ce cas on doit mettre la pâte à brioche ou à pain au frigo, mais ensuite il faut la laisser lever à température ambiante.

merci pour ta réponse

c'était un doute bête en fin de compte.

je tiens a dire que je découvre ce site et j'adore.
a bientôt

merci pour votre accueil