levure fraîche

Bonjour,
nouvelle sur ce forum et nouvelle "mapeuse"(eureka de la redoute) je viens vous demander conseil .

Je n'ai pas trouvé de levure de boulanger en granulés donc j'en ai pris de la fraîche vous savez en cubes ...
combien dois-je en mettre pour un pain de 900 g .. ds mon bouquin on me dis 2 cc 1/4 de levure mais dilué ou non ???

Voila j'espère que j'aurais des réponses

Sonia

Mets environ 10 gr, ça doit suffire. Le pain est meilleur avec de la levure fraîche. Certains(e) disent qu'il monte mieux. Attention à ne pas dépasser les doses, sinon ton pain va retomber

Je trouve aussi que le pain est meilleur avec de la levure fraîche, il a moins goût de levure (ce qui semble t'il est compensé par l'aajout d'une cuillère de jus de citron quand on emploie de la levure sèche).
Chardonnay