levure fraiche avec map quigg

bonjour à tous!

je suis inscrite depuis longtemps mais je poste rarement car pas très douée pour les mots!
mais je viens tous les jours!
ce site est super!!!!!
voilà j'ai une petite question , sur le mode d'emploi de ma map quigg , c'est écrit ne jamais utiliser de levure fraîche!
or certaines recettes du forum en utilisent!
pourquoi ne peut -on pas?
merci de vos réponses!

bises à toutes
flo

ayant achetre une quigg hier j'ai pose la même question et on ma répondu qu'on pouvait ms il faut savoir que 15g de levure fraîche=7.5 de levure sèche active=5g de levure sèche instantané

Bonjour

Tu peux même faire ton pain avec un levain
Si tu utilise de la levure de boulanger déshydratée il faut la r2HYDRATEE quelques minutes avec un peu d eau tiède

Bonne journée

Baillou

bonjour je viens d'acheter une machine à pain quigg et hier pour que mon kougloff gonfle j'ai mis de la levure fraîche que j'avais délayé avec du lait chaud et pas de problème par contre j'ai acheté des sachet de lavure de boulanger c'est comme des petits grain et je ne saiss vraiment pas comment l'utiliser

richou:tu l'utilise comme de la levure fraîche.

floflo84:moi j'utilise quand même de la levure fraîche,le seul truc c'est que je trouve pas ça pratique (beaucoup de perte).sinon j'utilise de la levure SAF ,c'est comme de la poudre que tu n'a pas besoin de réactiver mais qui a les même propriétés que la fraîche!

je te remercie aloors pour les petites billes je met dans du lait chaud
et pour la quantité c'est comment

Richou, tu peux aller jusqu'au sachet complet pour 500g de farine, mais pas plus!!!!! c'est ce que je fais, pour pas m'embêter, mais en vérité, 1,5 à 2 càc de levure suffit largement!

Bonjour à tous.Je n'utilise que de la SAF (sauf pour mes pains ou brioches en différé bien-sûr!)et je la réactive toujours.Je la laisse se diluer toute seule dans un peu d'eau ou de lait (suivant la recette) tiède pendant 10 mn environ.En fait, j'attends qu'une légère mousse monte à la surface du liquide pour considérer que la levure est diluée,je ne la touille pas.Je trouve que c'est super économique(3euros 50 les 500g!) mais par contre je ne sais pas où la conserver,alors je la mets au frigo,et je ne sais pas si je peux la conserver longtemps une fois ouverte...Si quelqu'un peut me répondre.Merci.

Bonjour,

Tu peux poser la question sur le site Lesaffre.

Ils m'ont répondu gentiment à une autre question.

Moi je la garde dans le placard normal.

Comme je fais 1 mois ou deux avec un pot... pas de pb

Bonne boulange