levure fraiche : conservation

bonjour,

comment se conserve le petit cube de levure fraîche une fois ouvert (et jusqu'à sa date de péremption)

merci d'avance pour vos réponses

Bon week end

Non, j'ai été déçu par cette levure à 2 reprises,je venais de l'acheter la date de préemption était bonne mais la levure inactive,malgré mon expérience dans ce domaine ce fut un gachi ,je pense qu'au congélo ce ne doit pas être le pied ,que la levure congeler ne doit pas avoir la même activité une fois décongelée,les matières vivantes ne doivent pas avoir la même réaction à leur réveil,je ne me risquerai pas à mettre en conservation,ça m'a servi de leçon
Donc pour les viennoiseries j'utilise la B....N et pour le pain le levain ou la B...N, jamais de surprise
Le mieux est sur poolish car si pas d'activité = direction poubelle
Jean et Totor
Je suis né le 27 février 2004
Conçu avec de la farine de seigle, eau et miel
1er rafraîchi farine de seigle et ensuite farine de gruau
Je suis opérationnel sur 3 rafraîchis