Levure fraîche en cube

Bonjour , je viens de découvrir votre forum et pleins de nouvelles recettes.
Je me permets donc de vous poser un pt'ite question . Comment utiliser au mieux la levure fraîche en cube. J'achète des cubes de 40 g à Carr.... Je les coupes en 4 et les congèle. Mais après.. Faut il la sortir du frigo pour mettre à température. Faut il la diluer dans l'eau...
Merci pour vos réponses.

bonjour isadangers
mieux vaut la faire décongeler avant de s'en servir
pour ce qui est de la diluer dans l'eau cela ne sert à rien ! ce qui est impératif c'est qu'elle ne soit jamais en contacte avec le sucre ou le sel
@marc

je croyais que la levure aimais le sucre. Je mettais donc le sucre sur la levure émiettée. Et le sel très loin. C'est pas bon?
Et quelle qtté de levure fraîche quand la recette indique en levure déshydratée? J'ai entendu tous les sons de cloches alors je ne sais plus trop.

le paquet de 40 gr de levure fraîche corespond à 2 sachet de levure désidratée.
si tu disouds la levure fraîche dans l'eau tu peux mettre un peu de sucre pour la nourrir,mais surtout pas au contact directe quand elle est en pain
car comme le sel le sucre la brûle
@+marc

Merci Marc. Donc 2cc de levure déshydratée correspond à 1/2 cube. C'est ca?