Levure fraiche et levure sèche...

Pouvez-vous me dire la différence de résultat au final car j'ai envie d'essayer la levure fraîche demain pour un pain fait à la main(je fais d'habitude ma pâte en MAP et je cuis mes baguettes au four).
J'ai peur que la levure fraîche ne donne un goût trop prononcé à mon pain car jusqu'à maintenant,j'utilisais la levure sèche type saf ,francine et briochin pour mes brioches.

Merci pour vos réponses c assez urgent

en ce qui me concerne j'ai déjà essayé tous les types de levure et je sais que la levure fraîche c'est plus difficile à doser pour ne pas avoir d'arrière goût!
maintenant je n'utilise plus que de la saf en sachet et je n'ais plus aucun problèmes quel qu'il soit!!

bisous

twiggy

Merci pour vos réponses:pour le citron pas de problèmes car j'ai un citronnier à la maison:je ferai un essai pour ne pas rester dans le doute.
Merci Caribou pour le tableau de conversion très pratique

c'est vrai que le coup du citron je connaissais pas!!
merci aussi pour le tableau,très pratique!!

sinon tu dis que la saf a le goût prononcé de la levure...jamais eu ce problème!!

Re twiggy
La s*f levure en 125 ou 250g a plus de goût que d'autres, c'est une question de dosage aussi, et surtout de personnes, certaines sont sensibles a la levure, d'autres, il pourrait y en avoir trois fois plus, cela ne les dérangerait pas. La s*f instant en sachets de 11g est plus discrète, mais le citron reste le remède, et aussi respecter les doses.Il faut de tout pour faire un monde. Bonne soirée. Pierre.

c'est vrai que nous nous sommes habitues au goût de levure et quand je fais des gâteaux ou du pain, nos onvites remarquent le goût de la levure .
il faut dire que je ne regarde pas à la dose, c'est toujours du pifometre !!!!
qu'elle soit fraîche ou saf.

Les enfants sont ne sont apparemment pas déranges par le goût de la levure fraîche: c ce que je craignais car nous avons fait un atelier pain a l' école/je ne supporte pas le goût particulier de la levure fraîche mais les enfants ont adore.
J'utilise toujours de la levure sèche et au revoir la fraîche:l'odeur a elle seule m'incommode mon boulanger ne serait pas content de m'entendre dire cela mais ce qui compte c que la levure soit vivante.
J"apporte pratiquement tous les jours du pain frais a l'école couronne,baguettes et tout le monde est content.On m'a surnommé la boulangère de l'école

alors si j'ai le malheur de laisser traîner mon cube ou mes grains de levure dans la cuisine, les enfants me la mange !!!
ils adorent ca comme ca et moi aussi j'avoue donc conclusion : les chiens ne font pas des chats.

Merci caribou pour le tableau de conversion en revanche je ne savais pas que selon le type il fallait varier la quantité et du citron !!!