levure fraîche /levure lyophilisée : petite question

Bonjour à toutes et tous,

Juste une petite question, j'aimerais savoir qu'elle est l'équivalence entre les levures de boulanger lyophilisées et la levure fraîche. (si dans une recette il faut 1 sachet de levure pour 500g de farine combien de levure fraîche faudra t-il?)

Merci d'avance pour vos réponses

Bonne journée

Salut...

il me semble avoir lu sur le paquet de levure Br....in que: 1 sachet de levure lyophilisée équivaut à 25 g de levure fraîche...

Salut
En théorie,il est écrit sur les boite de sachets de levure déshydratée Briomachin 1 sachet pour 250g de farine
Et pour la levure fraiche 1 cube de 42g pour un KG de farine
C'est théorique il faut adapter à son gout,plutot moins que plus
A vos calculettes
Jean et Totor
Je suis né le 27 février 2004
Conçu avec de la farine de seigle, eau et miel
1er rafraîchi farine de seigle et ensuite farine de gruau
Je suis opérationnel en 3 rafraîchis

Bonsoir à tous les deux

Merci de vos réponses

Personnellement, je trouve que 1 sachet de b*** est trop pour 250 g, j'utilise 1 sachet pour 400 à500 g et cela fonctionne très bien.

A bientôt

pareil, j'ai même fait plus. Mais bon, ça c'est du passé lointain ( avant levain )