Levure pour bretzels

Bonjour à tous,

j'ai lu diverses recettes pour faire des Bretzels,
mais je n'ai pas de levure de Boulanger, j'ai des sachets ou il est écrit ceci :
"levure du Boulanger Briochin"
et en dessous :
"brioche Traditionnelle au beurre"

d'après ma fille c'est de la levure déshydratée, est ce que ça peut convenir?

merci pour vos réponses

Oui. Attention car il me semble qu'un sachet de brioch*n est prévu pour 500g de farine, donc adapter la quantité de levure à la quantité de farine vraiment utilisée.
Tu mélanges ta levure dans un verre avec 4 ou 5 càs d'eau tiède (surtout pas chaude) et tu laisses reposer 15 à 20 minutes, ça permet de réactiver la levure, elle est alors prête à être utilisée dans ta préparation.

très bien, merci beaucoup