levure pour machine à pain

1 juin 2005

quelle levure je dois employer pour ma machine à pain ? on vient de m'offrir une kenwood, et j'en suis à mon 2e pain qui ne lève pas.
j'utilise de la levure en graines... (marque : françine) est-ce la bonne ?

merci.

2 Recette juin 2005

Levure active pour pain

Ingrédients Équivalences

1,5 cuillère à café de levure active

N'importe quelle levure devrait aller mais surtout pas de levure chimiquequi est réservée uniquement à la patisserie, pas aux brioches non plus.
Tu as la levure Briochin, la levure boulangère de chez Francine, moi j'ai trouvé de la levure active en boîte de 500 gr au rayon des produits exotiques, elle est très économique, je l'ai payé 2,41 €
Attention, si ton pain ne lève pas c'est peut-être aussi que tu mets trop de levure
Pour 500 gr de farine 1,5 cuiller à café suffit. Si elle est en granulés, il vaut mieux la mettre à gonfler dans un peu d'eau ou de lait tiède.
Si tu cherche des recettes pour Kenwood, tu trouveras des explications conformes à ta machine, il y a du choix sur le forum.
Bonne boulange.
Divers

3 juin 2005

Bonsoir
Erreur, tu peux mettre de la levure en poudre MAIS surtout quand tu mets tes ingrédients ne pas mettre la levure en contact avec le sel c'est pour cela que le pain ne monte pas.
A+

4 août 2005

Bonsoir
Erreur, tu peux mettre de la levure en poudre MAIS surtout quand tu mets tes ingrédients ne pas mettre la levure en contact avec le sel c'est pour cela que le pain ne monte pas.
A+

folon a écrit :

Je suis étonnée par ce que nous dit Folon, car lorsque je prépare mon pain ou ma brioche, les deux derniers éléments que je mets dans la cuve sont le sel et la levure.
Mes deux préparations montent très bien et leur seule différence est le goût.
Lobo