levure pour MAP ?

Je possède depuis peu une map panasonic et dans le mode d'emploi il est déconseillé d'utiliser de la levure chimique ... pourquoi, Que mettre à la place pour réaliser un cake? dans la recette il ne mette rien mais alors il ne monte pas: j'ai essayé!

je n'ai jamais essayé les machines à pain mais pour ce qui est du pain, on ne le fait que avec de la levure fraîche ou du levain mais pas avec de la levure chimique (bicarbonate) car pour obtenir le même résultat il faudrait en mettre beaucoup et cela donnerait un goût au pain.
on utilise la levure chimique pour des pâtes plus légères ou ne demandant pas à être levée autant

Bonjour tout le monde,

Me revoilà. Je commence maintenant à utiliser régulièrement ma MAP. sur vos conseils, mon pain lève mieux. Mais je voudrais savoir les différences entre la levure chimique, la levure de boulanger fraîche, et la levevure déshydratée.
Pour l'instant j'en suis que pour que mon pain lève mieux, j'utilise les sachets de levure de boulanger déshydratée, mais au lieu de mettre un sachet, j'en met un et demi.
Aujourd'hui, je fais du pain aux lardons en utilisant la même recette que celui du pain aux olives et en remplaçant les olives par les lardons. Je vous tiendrai au courant.
Qui aurait une recette de pain à la farine de châtaigne ??? D'avance merci et à très bientôt. Caroline

Bonjour

Levure chimique = composée de bicarbonate de soude + additifs = pas pour le pain

Levure de boulangerie sèche, traditionnelle = pour le pain en MaP, suivre les instructions du paquet, en général 1 sachet pour 500g de farine. Certains préfèrent ré-activer cette levure un peu comme la levure fraîche, dans un peu de liquide tiède.

Levure de boulangerie sèche, superactive = pareil que précédente, mais pas besoin de la réactiver

Levure de boulangère fraîche = en cubes à garder au frais, s'achète en boulangerie ou en supermarchés, peut se congeler = à activer dans un peu de liquide tiède