Levure pour map

1 avr. 2012

Bonjour, je pose ma question ici,mais pas sur qu'elle est au bon endroit . Je faits ma pâte a pain dans la MAP et cuisson au four,je voudrais savoir pour la levure laquelle qu'il faut ? levure fraîche en cube : faut la diluée avec un peu d'eau froide ou l'émiettée sur la farine?
Faut il prendre dans mon cas c'est dire pâte a pain dans la MAP et cuisson au four : la levure en sachet spécial MAP ,?
Pour faire des brioches : pâte dans la MAP cuisson au four quelle levure ?
Est ce que je peux prendre pour les brioches celle en cube ( levure fraîche ) je suis un peut perdue avec les levures . Bonne journée a tous

2 avr. 2012

Bonjour PT JESS, je fais le pain de la même manière que toi, pétrissage map ou robot pétrin et cuisson au four ainsi que mes brioches ou viennoiseries, j'utilise toujours de la levure sèche instantanée type fermipan ou saf je l'achète directement en minoterie, elle est aussi vendue en jardineries, c'est beaucoup plus économique et pratique et c'est super bien !!!

Voilà, bonne journée, et si tu veux d'autres renseignements n'hésites pas, je serais enchantée de t'aider

3 avr. 2012

Pour les levures tu peux prendre celle que tu veux et qui te donne de bon résultat, pas la peine de te compliquer la vie

Moi j'utilise la saf-*nstant (pas la saf levure dont pupuce a mis la photo, celle ci il faut la réactivé et il me semble que tu peux la trouver en magasin bio) ou la brugg*man (en jardinerie) principalement pour le prix qui est vraiment plus économique et qui plus est elle se garde très longtemps et donne de très bon résultat.

Et il y a peu, j'ai commencé à faire mon levain naturel, ça aussi c'est super et une fois que le levain devenu fort, plus besoin de levure.

Comme pour cette brioche que j'ai faite :

Brioche fouace

4 avr. 2012

YASMINA, c'était juste une photo d'illustration, je ne connais pas cette levure en particulier, moi la mienne c'est de la fermipan et je l'achète en gros paquet directement au moulin (minoterie) avec mes farines ....