Levure Saf

Ca veut dire quoi SAF ?
Magasin BIO ? pour la trouver ?
Merci

La levure Saf est une levure sèche de boulanger, vendue en pot ou en petits sachets...l'avantage c'est son prix et le fait que les "grains" soient très fins donc idéal pour la MAP...mon problème c'est que je n'en trouve pas près de chez moi

coucou les filles

si vous n'avez pas de magasins bio, vous avez les épiceries orientales qui sont tenues par des algériens car les femmes algériennes font leur pain avec cette levure ou

dans une grande surface GÉANT CA.... en rayon épiceries orientales je ne sais pas si cela s'appelle comme cela , dans le magasin je sais ou c'est mais comment cela s'appelle ??? vous trouvez tous les trucs asiatiques, etc .. et vous la trouverez mais sous un autre nom , jE NE PENSAIS pas la prendre mais j'ai vu que sur le forum d'autres mappeuses l'avaient achetées donc prochain achat à faire quand j'irai dans un GÉANT

christine

bonsoir les filles, moi j'utilise la levure Salf, elle est super la même que la briochin. les grains ne sont pas si fin (voir photo), comme la briochin , mais pas de pro c'est le même résultat avec l'une ou l'autre. comme un sachet de briochin fait 2 càc, donc je dose pareil voir une ptit 1/2 càc de plus, mais la c'est moi qui abuse. en plus elle coûte 4€... et la boite fait 500g, alors c'est beaucoup moins chère que les autres levures. depuis que je l'ai, je n'utilise qu'elle ( et mes pains ou mes brioches touchent souvent la vitre de ma map. je l'ai trouvé dans une épicerie orientale.
une dernière chose, il vous faut avoir un couvercle en plastique (voir photo de la boite) car elle n'est pas livré avec, pour la concerver c'est plutôt indispensable. j'ai ruser pour avoir un couvercle , j'ai acheté une boite de lait concentré sucré nestlé grosse taille (même dimention que ma boite Salf) est c'est PARFAIT.
PS: j'ai une bonne recette de tarte noix de coco, pour utiliser le lait concentré sucré.
@ bientôt de vous lire. bye bye

Moi, c'est sûr, je n'en ai mis que la quantité recommandée par les autres mapeuses
C'était 1.5 cc pour 500 g de farine.
Je ne déteste pas les odeurs de levure fraîche par ex, au contraire, mais la SAF
J'aurais peut-être dû réessayer mais je n'avais pas envie de manger un autre pain comme ça. Et encore moins, je ne sais combien avec toute ma boîte

je viens d'acheter une boite de levure saf mais il y a quelque chose que je ne comprends pas: sur la boite il est écrit qu'il faut réhydrater la levure( comme la levure vah*ne) et pourtant je lis sur ce poste que vous l'utilisez comme de la brioch*n....????

bonsoir Cen_Drine, c'est vrais que moi aussi je me suis posé la même question
mais en fait non , je l'utilise comme ca (com la briochin) et je peux te dire que je réussi de beaux pains et de belles brioches, tu peux le voir ds mon album, si tu remontes mes recette tu trouveras la boite de levure salf, je l'ai acheté il y a bien 1 mois 1/2 elle est depuis au 3/4 je l'utilise pour tout se que je fait en map. c'est super super éco (prix 4€..) la boite de 500g à réson de 2 càc par recette je pense faire 2 mois voir + par boite et j'en utilise tout les jrs
j'en suis très contante
donc pas besoin de réactivé

bisous bisous

coucou,
Voici mon expérience en la matière; en fait, plusieurs méthodes existent pour diminuer le goût de la levure.
la première, faire une poolish la veille. On met moins de levure (dc plus économique), elle se développe ds la farine et l'eau, et donne une super mie!!!
L'autre, d'ajouter à la recette de base 1 c à c de jus de citron (surtout pr les brioches), qu'on déduit de la quantité d'eau.

Ma boite SAf me dure pas longtemps, je fais du pain 5 jours sur 7, pâte à pizza, hamburgers, pitas, brioches, etc etc et toujours avec cette levure, sans forcément la réhydrater (comme je fais des poolish , c'est normal).

Voilà!... l'économie... pr moi c'est clair !!!
a bientôt !

Bonjour a tous.
Un petit détail, Il existe deux levures SAF :
SAF LEVURE en boite de 125 et 500 grammes, qui demande a etre rehydratée, certains ne le font pas.
SAF INSTANT en sachets de 11 grammes, je crois, qui s'utilise directement , comme Briochin ou Francine. Voila, je pense que cela vous aidera. Amicalement. Pierre.

et voilà j'ai fait un pain aves ma levure saf sans la réactiver et le pain est très beau....
je n'ai vu aucune différences (de goût ou d'aspect) avec les pains que j'obtiens avec la levure brioch*n

donc voilà, je crois que je vais adopter cette levure beaucoup plus économique

Bonjour
si j'ai bien compris, je n'ai pas besoin de réhydraté la levure SAF, je la mets avec les autres ingrédients.
Combien en mettez vous pour 500g de Farine?

@+
Pascale

tu peux trouver de la levure "bruggeman instant (paquet bleu)en belgique , au mont noir par exemple ,si ca n'est pas trop loin de chez toi, ou a comines...c'est a peu de choses près la même que la saf....je la trouve même mieux...

Pouvez-vous me dire où trouver cette levure en paquet de 500 g ?