Levure saf et goût

Bonjour à tous,

Je ne sais pas si je m'y prends mal mais quand j'utilise de la levure SAF dans mes pains et brioches ça donne un goût bizare, de levure qui n'est pas très agréable. Faut-il la diluer avant de l'utiliser?

Mic

Non j'utilise la Saf depuis pas mal de temps et je ne dilue pas, je la pose telle quelle, et je n'ai pas de goût de levure dans mon pain, ni mes brioches, tu en mets peut-être trop.

Bonjour mic198

J'ai lu au cours de ce forum que pour neutraliser le goût de la levure, on peut mettre 1 cc de jus de citron dans la pâte.

Bonne boulange.

Salut MIC

Moi aussi j'utilise de la levure SAF et je n'obtiens aucun goût bizarre
Tu peux effectivement mettre un peu de jus de citron pour neutraliser le goût de la levure si besoin est.

Bizzzzzzzzz

Ok super idée le jus de cirton j'essaierai. Parceque la levure on la jette comme ça dans la pâte on ne la dilue pas si?

Mic

Mic

Non je ne dilue pas ma levure, comme je fais le pétrissage en MAP, je mets la levure dans un coin sur la farine et le sel à l'opposer pour qu'ils ne se touchent pas

moi je fais chauffer le liquide 45s au micro ondes puissance max je le verse dans la map et je rajoute la levure pour la diluer avant après je rajoute les autres ingrédients
j'ai toujours fait comme ca et aucun souci

Moi, je l'ai jetée.

Elle a un goût épouvantable.

Tu utilises la SAF Levure ou la SAF Instant ?

La SAF levure se dilue, la SAF Instant non.

Daniel