Aller au contenu

Levure saf-levure

13 réponses · 2089 vues

1
mon marie ma achetter de la levure en poudre saf .
mais je sai pas comment men servire et combient il en faut .
jusqu a maintenant j me servai de la levure en sachet.
2 Recette

Pain aux grains de SAF-levure

Ingrédients Équivalences
  • 1.5 cc SAF-Levure pour 500 g de farine
  • 2cc SAF-Levure pour une brioche
  • 1 pointe de couteau SAF-Levure pour un poolish
  • 1.5 cc SAF-Instant pour le pain (500 g farine)
  • 2 c c SAF-Instant pour une brioche
  • Une pointe de couteau SAF-Instant pour un poolish
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir patricia33,

Je te mets une explication que j'avais prise sur ce forum en espérant que ça t'aide.

Arlae

La SAF-Levure:
qui est conditionnée en boite de 125 ou 500 g qui nécessite une réactivation préalable 15 min à 38°C. Elle se présente sous forme de gros grains beiges. On en met en général 1.5 cc pour 500 g de farine pour faire le pain. ou 2cc pour une brioche. ou Une pointe de couteau seulement pour une poolish.

La SAF-Instant qui est en sachets de 11 g et qui est instantanée comme la Briochin . Elles ont d'ailleurs la même texture et granulométrie.
On en met 1.5 cc pour le pain (500 g farine), 2 c c pour une brioche. ou Une pointe de couteau pour un poolish. L'avantage de celle-ci elle permet de programmer un pain en (MAP) machine à pains la nuit par exemple car pas de dilution préalable ce que ne permet pas la SAF-Levure basique.
3
merci beaucoups est ce que tu peut me dire comment on la conserve
4
Bonjour,

Je la conserve dans sa boîte en fer, bien refermée.

Arlae
5
Bonjour,
Une petite question s'il vous plaît :
Où trouve-t'on de la levure SAF, je ne connais pas ou tout du moins je ne l'ai jamais trouvée dans les magasins où je vais habituellement (Int..march. - Au..an - etc...). Faut-il aller dans les magasins Bio ?
Merci de votre réponse.
Bon après-midi.
6
la levure saf tu la trouve dans les magasins bio (j'ai jamais vu ailleurs) en pot de 250g ou en sachet comme de la levure normale.

je l'acheté en sachet ,c'est peut être moins économique (2,10euros les 5 sachet) mais je trouve ça plus pratique et pas besoin de réhydrater.

j'ai utilise de la briochin cette semaine parce que j'avais la flemme d'aller en chercher et j'ai loupé une brioche et l'autre a mis une plombe à lever!!je reste sur la saf!!!
7
Bonsoir minou72

J'achète ma levure en magasin bio, dans une boîte métallique de 125g
Elle coûte 1.89E chez moi.

Arlae
8
j'acheté la levure SAF dans une épicerie orientale près de chez moi je prends une boite de 500 g elle me fait environ 6 mois et je paie 3euros 10 c'est très économique et guère différent de la briomachin
9
.Effectivement, tu as de la chance de la trouver en 500g, je n'avais pas penser au épicerie orientale.
Je vais voir si je peux en trouver près de chez moi car je l'utilise tous les jours, donc c'est intéressant
10
Bonjour,
Merci à vous d'avoir répondu à ma question. La prochaine fois que j'irai en ville (j'habite dans un village), je trouverai certainement ce qu'il me faut, dommage que je ne me sois pas informée plus tôt, je suis allée dans un magasin bio lundi dernier et j'ai trouvé de la farine de châtaigne, d'épeautre et autres, j'aurais pu prendre cette levure en même temps. En attendant, je vais continuer avec Fran..ne ou Brio..in.
Bonne journée à toutes.
A bientôt.
11
moi je l ai achetter a un magasin arabe .
je l ai en boite de 125 est ce que je le garde au frigo
12
Non, je ne la mets pas au frigo.
Je la conserve simplement dans un placard.
C' est seulement la levure fraîche qu'il faut mettre au frais.

Arlae
13
idem je la conserve dans un placard au sec et elle ne bouge pas du tout
14
bonjour,

c'est quoi la différence entre de la levure saf et la levure fermentescible ?

Merci

Anne-Laure