Est ce que quelqu'un a essayé cette levure pour machine à pain achetée sur eba! ?
Levure sèche instantanée en sachet 500g.
20 réponses · 9786 vues
bonsoir choupinette, j'utilise de la levure sèche instantanée en sachet de 500 g. Je ne l'ai pas achetée sur eba mais chez un fournisseur pour pâtissier. Cette levure est vraiment bien, pas de goût qui reste comme d'autres levures, rapidité de levée, je l'utilise pour toutes les préparations qui demandent de la levure de boulanger, sans la diluer dans le liquide. En plus, c'est très économique, ça se garde dans son paquet à température ambiante pendant plusieurs mois même après ouverture. Je l'utilise depuis plusieurs années et je n'ai pas l'intention d'en changer.
Bonne boulange.
TatiZaza
Bonne boulange.
TatiZaza
bonsoir,
moi aussi je me fournis en levure en paquet de 500g, c'est très économique et le goût est parfait. Je la trouve dans un magasin de légumes (et oui "l'entrepôt" ou en épicerie fine (la même mais en plus chère de 40 cts 
)
moi aussi je me fournis en levure en paquet de 500g, c'est très économique et le goût est parfait. Je la trouve dans un magasin de légumes (et oui "l'entrepôt"
ou en épicerie fine (la même mais en plus chère de 40 cts )
bonsoir,je sens votre hésitation à nommer cette levure, où bien vous vous comprenez très bien, mais j'aimerais bien savoir de quelle levure il s'agit, j'veux des noms!
auriez-vous des choses à dire sur la saf-levure?
en fait, j'en sais rien
bonsoir à tous,
j'utilise cette levure pour tout pain brioche, et j'en suis ravie !!
le prix est tout de même différent que les petits sachets du commerce !!
bises,
viandette80
j'utilise cette levure pour tout pain brioche, et j'en suis ravie !!
le prix est tout de même différent que les petits sachets du commerce !!
bises,
viandette80
bonsoir,
combien en mets-tu pour un pain fait avec 500g de farine?
Le dosage est-il différent pour une brioche?
bonsoir,
je mets toujours 2 cac de levure pour un pain de 750 g et autant pour la brioche.
bises,
viandette80
je mets toujours 2 cac de levure pour un pain de 750 g et autant pour la brioche.
bises,
viandette80
c'est bien de la levure saf que je parle. Je mets 1,5 c/c pour 800 g de farine. Mais ici la température est très chaude donc elle réagit vite.
TatiZaza
TatiZaza
effectivement je crois qu'il faut plus chaud chez toi
donc il faut que je sois un peu plus patiente avec ma saf!
bonne soirée
Merci pour vos réponses 
,par contre j'ai mis le sac dans le réfrigérateur,comme il y avait écrit mettre dans un endroit frais et sec,une dernière question est ce que je peux vider le sac dans une boite ou un bocal en verre?
Pour le nom il y a écrit sur le sac:"levure sèche instantanée.
,par contre j'ai mis le sac dans le réfrigérateur,comme il y avait écrit mettre dans un endroit frais et sec,une dernière question est ce que je peux vider le sac dans une boite ou un bocal en verre?Pour le nom il y a écrit sur le sac:"levure sèche instantanée.
je la mets dans un pot en verre avec un couvercle et elle se conserve très bien. C'est vrai qu'elle n'a guère le temps de se dégrader comme je fais du pain presque tous les jours.
bonne journée
comme je fais du pain presque tous les jours.bonne journée
merci pour une réponse aussi rapide
Et donc, frigo ou pas 
?
?donc pas frigo chez moi
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Recette
Pain aux saveurs élevées
Ingrédients
Équivalences
- 200g de farine T55
- 200ml d'eau
- 1/2 cuillère à café de levure sèche
- 1 cuillère à soupe de sucre
Salut,
Vous pouvez aussi faire une poolish (levain sur levure) qui vous permettra de mettre 2 fois moins de levure, donc économie et pas de goût de levure.
Poolish :
Mélanger 200g de farine T55 + 200ml d'eau + 1/2 cuillère à café de levure sèche + 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser repose dabs un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 4h environ/
Pour s'en servir, il suffit d'ajouter la poolish (qui doit avoir bullée) au reste des ingrédients.
Vous verrez, le pain est bien meilleur, plus aéré. C'est simple, depuis que j'ai testé cette méthode, je ne fais que ça.
Bonne boulange.
Grougrou
J'ai essayé,et il a fallu que j'arrête la machine avant la cuisson et attendre 1h,que le pain gonfle,pourtant le poolish avait bien "bullé"j'ai bien attendu 4h.Peut être il faut faire poussé le poolish plus longtemps.
Vous pouvez aussi faire une poolish (levain sur levure) qui vous permettra de mettre 2 fois moins de levure, donc économie et pas de goût de levure.
Poolish :
Mélanger 200g de farine T55 + 200ml d'eau + 1/2 cuillère à café de levure sèche + 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser repose dabs un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 4h environ/
Pour s'en servir, il suffit d'ajouter la poolish (qui doit avoir bullée) au reste des ingrédients.
Vous verrez, le pain est bien meilleur, plus aéré. C'est simple, depuis que j'ai testé cette méthode, je ne fais que ça.
Bonne boulange.
Grougrou
J'ai essayé,et il a fallu que j'arrête la machine avant la cuisson et attendre 1h,que le pain gonfle,pourtant le poolish avait bien "bullé"j'ai bien attendu 4h.Peut être il faut faire poussé le poolish plus longtemps.
pour ma part je la conserve dans la boite d'origine, dans un placard. Si tu ne dépasses pas la date d'utilisation, il ne devrait pas y avoir de problème!
par contre il faut toujours que cette boite soit hermétique, je ne crois pas qu'un sac soit le meilleur moyen de la conserver à l'abri de l'humidité, car le problème est surtout là.
Si jamais tu optes pour le frigo, sache que c'est certes un lieu frais mais aussi humide donc il faut absolument une boite hermétique, idem si comme d'autres mappeuses tu souhaites conserver une farine. Et n'oublie pas aussi d'utiliser ta levure à température ambiante, donc le frigo demande en plus ce temps de remise en température, un peu contraignant!
j'ai une p'tite brioche sur poolish ( première fois que je tente une poolish et 2ème brioche seulement! ) qui se prépare dans ma map, j'espère qu'elle sera aérée et gouteuse
Merci à toutes pour vos réponses rapides 
...
...
19
Recette
Levure sèche instantanée
Ingrédients
Équivalences
- 100ml lait tiède
- 5 gr de levure Saf
- 80 gr de farine T55
- 100 ml d'eau ou de lait
- 50 gr de sucre roux
- 2 œufs battus en omelette
- 420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
- 1 cc de sel
- 130 gr de beurre ramolli
J'ai essayé cette recette super dans la quigg:
Polange - 30 Mai 2005 [18]
Sujet : Brioche ultra fondante /ultra gonflée!
--------------------------------------------------------------------------------
bonjour!
C'est la première fois que je créée une recette de viennoiserie et je suis ravie !!! je me précipite pour vous en faire profiter :
Tout d'abord :
Préparer un levain : mélanger dans un bol
100ml lait tiède
5 gr de levure Saf (2,5 cc) (ou 1 sachet de brioch*in)(ou 15 gr de levure fraîche) - mélanger, ensuite ajouter
80 gr de farine T55.
mélanger puis transvaser et laisser 1 h au moins dans la cuve de la MAP (machine à pains) éteinte mais fermée.
Ensuite ajouter :
100 ml d'eau, ou de lait
50 gr de sucre roux
2 œufs battus en omelette
420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
1 cc de sel/
Lancer le programme "normal". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 gr de beurre ramolli.
Elle gonfle, elle gonfle... à surveiller!!!
Cette recette je l'ai adaptée pour faire de petites brioches fondantes au four (voir chapitre brioches et viennoiseries) ... un réel bonheur!!!
Polange - 30 Mai 2005 [18]
Sujet : Brioche ultra fondante /ultra gonflée!
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bonjour!
C'est la première fois que je créée une recette de viennoiserie et je suis ravie !!! je me précipite pour vous en faire profiter :
Tout d'abord :
Préparer un levain : mélanger dans un bol
100ml lait tiède
5 gr de levure Saf (2,5 cc) (ou 1 sachet de brioch*in)(ou 15 gr de levure fraîche) - mélanger, ensuite ajouter
80 gr de farine T55.
mélanger puis transvaser et laisser 1 h au moins dans la cuve de la MAP (machine à pains) éteinte mais fermée.
Ensuite ajouter :
100 ml d'eau, ou de lait
50 gr de sucre roux
2 œufs battus en omelette
420 gr de farine T45 (ou mieux : de gruau)
1 cc de sel/
Lancer le programme "normal". Dès que le pâton commence à se former, ajouter 130 gr de beurre ramolli.
Elle gonfle, elle gonfle... à surveiller!!!
Cette recette je l'ai adaptée pour faire de petites brioches fondantes au four (voir chapitre brioches et viennoiseries) ... un réel bonheur!!!
hier soir j'ai fait mon 1 er pain pita avec de la saf levure trouver dans un magasin bio je l'ai fait en diffère pour le petit déjeuner
résultat très bien
pareil que quand j'utilisais la levure en petit sachetpour la conserver vu que je n'avais pas de boite de conservation assez grande pour y loger la boite de levure j'ai verser la levure dans un sachet de congélation ferme et mis dans une boite tup------
je la garde au placard je verrai bien a l'usage
et cela doit être plus économique aussi
bonjour,
la levure en sachet est la levure brugg*eman (3,5 euros les 500 gr)
elle est moins chère que la s*a*f mais surtout, elle n'a pas du tout cet affreux goût de levure
on la trouve dans certaines jardineries, style bot*anic, par exemple
la levure en sachet est la levure brugg*eman (3,5 euros les 500 gr)
elle est moins chère que la s*a*f mais surtout, elle n'a pas du tout cet affreux goût de levure
on la trouve dans certaines jardineries, style bot*anic, par exemple
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