Map : farine al.i

Bonjour à tous!!!!

Voilà j'ai acheté de la farine pain de campagne de chez Al.i mais comme il y a de levure je voudrais savoir si quelqu'un aurait déjà utlisé cette farine et avec quelle recette ?

Merci à tous pour vos futures réponses

Christy

bojour christy 28 j'ai déjà utilisé cette farine j'ai suivi la recette pour map au dos ras

Quand tu dis "ras" cela veut dire que c'était bof , bon , délicieux !!!! Tu en referais ou pas ?

Christy

J'en utilise très souvent et je la trouve très pratique pour varier les pains (puisqu'il existe plusieurs sortes)
Je suis également la recette au dos du paquet, mais attention à l'adapter au TH de ta map.

Par ailleurs, pour obtenir un pain moins compact (cette farine est de marque allemande et les pains allemands sont souvent plus bourratifs que les nôtres), je mélange avec de la farine blanche ordinaire : par ex. 350 gr de farine ald* + 150 gr de farine T55. Inutile de rajouter de levure, celle comprise dans la farine suffit

Le résultat n'est pas mal du tout et nous aimons beaucoup ce pain, ainsi que les autres ( le multicéréale est très bien aussi!)

Merci Josy,
Par contre, il ne faut pas rajouter de sel ?
Et donc si tu mets
350g farine Al.i+150g farine t55 tu mets 300 ml d'eau c'est exact ????

Merci pour tes conseils

Christy

je l'ai déjà utilisé également

j'ajoute juste l'eau 340ml car j'adore le pain bien humide

j'ai essayé le pain de campagne pas mal mais franchement pour le même prix au demi kg je préfère acheter une bonne farine chez un vendeur de farine professionel (5€/5kg de farine complète) ou je n'ai qu'à rajouter le levain .. le pain ald* est pas mauvais mais n'arrive pas à la chevile d'une bonne farine ceci dit il est clair que c'est archi facile

par contre ... le mélange ciabatta avec des olives que vous ajouterez vous même (remplacer l'eau par un peu de saumure des olives) et que vous passerez après malaxage et fermentation dans votre map au four est incroyablement booooooooooooooooooon

Merci S-Ambre

Une amie me demande souvent de passer chez Al*i pour lui prendre le farine Ciabatta qu'elle utilise en MAP et dont elle est très contente. Elle suit la recetteindiquée..
Bons préparatifs !

Pour ma part, je viens d'acquérir d'occasion un Kitchen Aid alors là aussi, je crois quecela va tourner !!!

Coucou Maman Gourmande

Tu as fait là une bonne acquisition!!!!
Moi je dis bravo à tous ceux qui achètent une Map!!!!! Personnellement, ma Map tourne tout les jours, je ne peux plus m'en passer

Alors bonne boulange!!!!!!

Christy