map : farine t.. et th ?

bonjour j'ai une bluesky, j'ai fait des pains avec de la farine t55, quelquefois ils sont bien , gonflé etc et depuis quelque temps il sont en fome de cuvette pourtant il me semble bien respecter les proportions .
quelqu un peut il me dire les proportions pour un farine complète par ex t110 , j avoue que je suis un peu perdue entre les t des farines , le th de la machine

merci

merveline,

tu as sur ce forum un post it sur les th , il est dans conseils sur les maps tout au début et tu as aussi tout ce que tu veux savoir sur les farines à :

bonne lecture et retiens nous au courant

SINON AS TU TAPÉE EN HAUT A DROITE DE TON ORDI dans rechercher des recettes le nom de ta map ?? je pense que là tu vas trouver tes réponses aussi.

à bientôt , christine

Coucou merveline !

Effectivement ta MAP a bien un TH de 50 %, j'ai la même MAP que toi la seule chose qui change c'est le nom, alors essaye de mettre un tout petit peu moins d'eau en ce moment car il fait très chaud, et sinon et bien moi je fais du pain complet et le th passe a 55 voir 60 % ça dépends des jours et je fais moitié T 55 moitié farine complète mais ça il faut que tu surveille ton paton, ça dépends aussi de ta farine complète !

Il faut que tu fasses des tests et que tu notes au fur et a mesure ce que tu rajoutes , voilà !

Bon pain , à plus !