Melange levain et farine Francine (urgent)

Voilà, je voulais faire un levain pour mettre cuire demain au four mon pain de campagne,mais je viens de regarder sur les paquets que j'ai acheté de pain de campagne de farine Francine ! Dans les ingrédients il est marqué qu'il y a de la farine de blé,complète et son de seigle,levain de blé désactivé ....ect!!

Alors est ce qu'il faut quand même la mélanger avec de la farine ordinaire ou pas besoin vu qu'elle contient déjà de la farine de blé normale?

Et faut il faire un levain quand même malgres le fait qu'elle contient du levain de blé désactivé??

Merci!

bonjour Walouu,
cette farine tu peux faire un levain avec sans pb , si tu parles d'un levain traditionnel. C'est cela ou un levain sur levure??
leurs additifs c'est pr assurer la réussite de leurs recettes, tu penses, à ce prix , et aussi la conservation qui est plus longue que pr les pains maison traditionnels.
Pr ma part, je mélangerais, pr 500 gr de farine: 400gr de farine spéciale, et 100gr de T55 qd même.

Merci Polange!!

Je me suis un peu perdu a la recherche de mon post car je l'avais écrit sur pain en map et je le retrouve dans les levains!! C'est vrai que j'avais pas penser a le mettre là......

si tu parles d'un levain traditionnel. C'est cela ou un levain sur levure

Euuhhh c'est quoi la différence??
Je parle du levain qu'il marque dans le livre...Farine + levure sèche activé avec eau

Par contre il faut vraiment le laisser 24h ou 12 h suffit??

Merci de m'aider!!

le levain traditionnel est un levain qui ne se fait qu'avec de la farine et de l'eau, et remplace ta levure
ce n'est donc pas cela, ds la recette ils parlent juste de la réactivation de la levure ds l'eau puis la mélanger avec la farine.
Si l'attente est alors de 12h pr cela, c'est ce qu'on appelle une poolish.

Si tu parles du repos de la pâte, cela me parait long...

En tous les cas tu peux réaliser ton levain avec cette farine qd même, cela ne change rien