mesure levure Briomachin

dans son livre tip top, Rebecca Pugnale donne comme mesure de levure 1,5cc. Or moi j'en mets toujours 1 sachet, ce qui fait presque 2 cc. Ayant lu que trop de levure empêche le pain de monter, avez-vous vérifié s'il monte mieux avec 1,5cc qu'avec un sachet ? Comme je suis déjà contente de mes pains et que j'ai super peur d'en louper un, je m'adresse à vous avant de tenter...
merci de vos réponses

Bonjour

J'ai également le livre "100 recettes..." et je suis à la lettre les doses qui sont indiqués pour la levure et ça marche à tous les coups et au moins on ne sent pas la levure car au début je mettais un paquet complet et ça n'était pas très bon.

bonjour
Je n'utilise pas de levure dans mon pain, mais du levain fermentiscible.
Au début tout allait bien avec 2.5 cas, puis un jour mon pain c'est mis a retomber j'en ai parlé sur le forum, caro ma conseillé de réduire la dose .
J'ai essayé, je suis redescendu entre 1.5 et 2 cas maintenant tout va bien.

Je n'utilise pour le moment que du levain fermentiscible de blé n'en ayant pas trouvé a l'épeautre.
Sur le sachet, il est dit : 85gr/2kl de farine soit 21.25gr/500gr.
je met 2 mesures rase (grand coté de la dosette fournie avec la map) J'ai estimé le poids d'une mesure a : 8.5 gr soit 17gr/500g soit 4.25gr de moins et ça marche.
Je suis déscendu a 1.5 dose soit 12.75gr et ça marche toujours. Conclution : avec environ les 2/3 de la dose ça fonctionne.
A mon avis, avec le levain d'épeautre, tu commence a 2 doses. sauf, si la dose du mode d'emploi et beaucoup plus ou moins elevée.
Tu dois te dire que je pinaille, mais comme j'ai eu qq ratés il m'as fallu etre un peu plus méticuleux maintenant ça va.

Tiens nous au courant de tes résultats.
bises. Michel a+.