bonjour
j 'ai plusieurs questions et merci déjà pour vos réponses car je suis perdu
tout d'abor j'ai un levain kaiser depuis 2 semaine au frigo non utilisé. est il mort , car pas nourri ? comment je dois procédé si il n'est pas mort et que je voudrais faire des baguettes avec demain ?
et encore une petite question qu 'est ce une autolyse
si je le nourri je prélève ce que j 'utilise et le laisse a température embiante ? j 'espère que vous comprenez ce que je veux savoir et merci a vous bises a toutes et je n 'est fais qu 'une fourné avec ce levain mais mes baguettes était super bonne rien a voir avec avant!
bises et merci
paydoz
j 'ai plusieurs questions et merci déjà pour vos réponses car je suis perdu
tout d'abor j'ai un levain kaiser depuis 2 semaine au frigo non utilisé. est il mort , car pas nourri ? comment je dois procédé si il n'est pas mort et que je voudrais faire des baguettes avec demain ?
et encore une petite question qu 'est ce une autolyse
si je le nourri je prélève ce que j 'utilise et le laisse a température embiante ? j 'espère que vous comprenez ce que je veux savoir et merci a vous bises a toutes et je n 'est fais qu 'une fourné avec ce levain mais mes baguettes était super bonne rien a voir avec avant!
bises et merci paydoz