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Mon premier levain

2 réponses · 943 vues

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Bonjour
Je suis toute nouvelle ausii bien sur le forum que dans le levain !
Je l'ai debuté il y a 3 jours de la mainère suivante
Jour 1: 50 g d'eau (passée dans ma Brita) et 50 g de farine T110
Jour 2: quelques bulles mais pas plus; j'ai ajouté une cs d'eau car il était un peu sec
Jour 3: Une croûte s'est formée et il a légrement augmenté de volume
Jour 4: cad aujourd'hui je l'ai nourri avec 30 g d'eau et 30 g de farine T80
Depuis ... vraiment pas très réactif celui là !!
Y a-t-il qqn qui peut me dire où c'est que je me suis plantée ??? Où alors je suis trop impatiente
Au fait il doit faire un bon 20 22 ° dans ma cuisine
Mon levain est dans un bol en Pyrex recouvert d'un film plastique percé de qqs trous. Il est à l'abri des courants d'air
Par ailleurs no probleme avec la poolish celle la je la réussis nickel!!!
Merci pour vos réponses
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zeze310578toute l'équipe du forum te souhaite la
BIENVENUE
j'espere que tu vas te plaire parmi nous.

si tu as besoin d'aide!

n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner
.

BONNE BOULANGE Cligne de l'oeil Français

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salut zeze310578
j'ai commencer a faire mon levain 40g de farine type 55 ac une cuillère a café de sucre et ac de leau jusqu'a que la pâte soit de liquide comme une pâte a gauffres .
j'ai mis me levain dans un grand pot de confiture ou le couvercle et 1/4 entreouvert dans un placard de la cuisine.
quelque jour après j'ai mis de la farine complète pour le rafraîchissement.
dont mon levain fermente a chaque fois que je le rafraîchi tout les soir.
voila