Nouvel utilisateur!

1 mai 2004

Salut!!
Je viens de me procurer une machine à pain, C'st une HINARI HBMC15. Ell est programmable ect..

Le seul problème, c'est que je ne sais pas où achetr les bons ingrédients. J'ai bien essayé avec de la levure chimique ainsi que de la farine ordinaire. Ca n'a pas gonflé et le contenu était très dense

AIDEZ MOI!!
Pour ceux ou celles qui ont la même MAP , en êtes vous satisfaits??

Merci d'avance

2 mai 2004

Juste une autre chose.
Je vois souvent que vous utilisez de la levure sèche.

Qu'est ce que c'est exactement

3 mai 2004

Kikou Froggy!!

C'est normal que ton pain ne monte pas. Il faut que tu utilises de la levure de boulanger et non de la chimique.

La levure sèche, c'est de la levure de boulanger qui est déshydrater. Très pratique pour la conserver par rapport à la fraîche.

Te décourages pas, tu vas réussir ton pain. Le pain maison est super bon. Mon homme ne veut plus manger que celui que je fais.

Donne nous des nouvelles du prochain que tu feras.

Bisoussssssssss

4 mai 2004

Bonjour,

bon moi je viens aussi de recevoir ma machine, même marque que toi.
J'ai pas encore testé ; est-ce que tu as réésayé depuis et quel programme ?.
Pour la levure faut prendre la briochin super active, pour la farine la T55 (c'est écris) en hypermarché c'est souvent les sans marque mais la qualité je sais pas, ou en magasin diet ou bio, ou de la farine de gruau (ça se trouve en minoterie), le gruau en magasin diet (ceci dit je suis pas sûre que ce soit indispensable).
Voilà pour les ingrédients.

a +

5 mai 2004

Bonjour Ninie 18
J'ai exactement la même MAP que toi. Ne te décourages pas. Moi j'utilise de la levure Saf-Instant que j'ai acheté en magasion bio. C'est le 4ème pain que je fais, je fais surtout pain complet. Tu suis fidèlement la recette, c'est bien expliqué.
Il faut se lancer.
Tiens nous au courant. Tu vas réussir.
Bon appétit

6 Recette mai 2004

Pain complet aux 6 céréales et levure saff instant

Ingrédients Équivalences

10g de sel fin
1 mesure ¼ d’eau chaude + 1 giclée d’huile d’olive
20 à 25g de lait en poudre demi écrémé
10g de levure de boulanger lyophilisée
100g environ de farine blanche ordinaire
120g de farine 6 céréales
230g de farine Alygrains ou équivalent

Bonjour !!

Moi aussi j'utilise la levure saff instant que je commande chez les fournisseurs pour boulangeries en paquets de 500g sous vide , c'est très pratique et elle marche très bien , + facile à stocker que la levure fraîche et moins de goût de levure aussi dans le pain !

je fais uniquement des pains complets avec de la farine toute prête achetée chez mon boulanger et je mélange moi même plusieurs sortes de farines, 6 céréales, multigrains, farine des moissons etc., + bien sûr une proportion de farine blanche ordinaire T55;
La farine de gruau ne doit servir que pour la pâtisserie et les brioches, pas pour le pain car elle a trop de gluten !

Pour la brioche , avec cette machine la tresse carrée, que tu trouveras sur le forum ou la briohe au mascarpone, aussi sur le forum, réussissent très bien !

fais attention à la T° des liquides employés et ne mets pas trop de levure , et surtout elle ne doit pas toucher le sel !!

je te met ma recette de pain, elle est bonne mais il y en a bp d'autres très bonnes aussi !!

Mettre au fond de la cuve 10g de sel fin dilué dans 1 mesure ¼ d’eau chaude + 1 giclée d’huile d’olive – le verre doseur est livré avec la machine !!
Peser 20 à 25g de lait en poudre demi écrémé, 10g de levure de boulanger lyophilisée, ajouter 100g environ de farine blanche ordinaire + 120g de farine 6 céréales + 230g de farine Alygrains ou équivalent.
Ajouter selon l’humeur raisins secs, sésame, épeautre, cerneaux de noix, olives – lardons, oignons. Bien mélanger et verser dans le liquide de la cuve.
Positionner la cuve ds la machine, choisir le programme pain rapide, et c’est parti pour 1h57 ou 2h20 selon la machine.
Les autres programmes durent beaucoup + longtemps et le résultat est sensiblement le même !
Il est préférable pour avoir un pain + aéré d'acheter les farines prêtes chez un boulanger d'une chaîne style "Fleurette" ou équivalent ! les farines achetées dans un magasin bio donnent un pain très compact et pas très bon !!

Bonne chance

Mercotte