Bonjour à toutes & tous,
me voici débarquée toute fraîche dans le monde des pains faits maison (j'en suis à la 2ème pratique). Quel bonheur de fabriquer ses bons pains (mangés trop vite !).
J'ai une petite question et j'espère trouver ici des réponses. Alors voilà, j'ai au frigo un levain-chef de 50 gr et je voudrais connaître pour l'entretenir la quantité d'eau & farine à ajouter avant de fabriquer mes pains (sachant que je fais au moins 2 pains tous les 8 jours (environ).
Ensuite j'utilise 1 kg de farine & 600 gr d'eau que j'ajoute à ce rafraîchi. Est-ce correct ?
J'espère avoir été claire car pour moi, c'est tout nouveau et je souhaite avoir la bonne quantité pour faire encore des pains bien meilleurs !
Merci beaucoup et à très bientôt.
