Pain à la farine d'épeautre!

1 sept. 2005

hello tous

je recherche une recette de pain exclusivement avec de la farine d'épeautre.

je dois enlever le gluten de mon alimentation et donc je remplace le blé par de l'épeautre pour commencer.

si vous avez des recettes qui peuvent se faire à la map c'est encore mieux car je suis un peu flemmarde

merci d'avance pour votre aide

gros bisous amicalement zazic

2 sept. 2005

Bonsoir
Si tu dois te passer de gluten, n'utilise pas d'épeautre. En effet c'est juste une variété de blé, qui contient donc du gluten. Mais c'est très bon

Et puis faire du pain sans gluten, c'est plus vraiment du pain

Ah si, il y a quand même la farine de seigle, mais c'est dur à travailler et ça donneras un pain assez compacte.

A+
Germs

3 sept. 2005

hello germs

c'est marrant parce que je viens de le lire dans le bouquin sur les régimes par groupe sanguin! il dit bien que l'épeautre ne continet pas de gluten, mais bon je trouve qu'il est bien sympa au niveau du goût alors je continue de le faire avec un peu de farine t55.

merci pour ta réponse et bonne fin de journée gros bisous amicalement zazic

4 sept. 2005

zazic sur la discu du levain fermentescible, ds "levains, levures..." , Michel se fera un plaisir de te dire, il est spécialiste parmi tant d'autres (que je bizouille au passage

)
Va demander là bas

5 sept. 2005

hello polange

merci pour le renseignement , j'y vais de ce pas!

gros bisous zazic

6 sept. 2005

tu peux aussi utiliser la farine de maïs
kashyle