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Pain epices : remplacer la farine de seigle par ble noir ?

5 réponses · 3109 vues

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Hello,

Impossible de mettre la main sur de la farine de seigle .
Pensez vous que de la farine de blé noir puisse la remplacer pour un pain d'épices ?

Merci d'avance
2 Recette

Pain aux épices au blé noir et sarrasin

Ingrédients Équivalences
  • 70g de complète
  • 130g de farine blanche
  • 100g de farine blanche
  • 100g de farine de bise (T80)
Recette certifiée 100% sans IA
Ioana Sorelinette
Pour la farine de blé noir, je ne sais pas confus (ennuyé) , peut-être qu'en mélangeant moitié blanche moitié sarrasin peut-être, mais je suis pas sûre... embarrassé (oops)

Par contre j'ai déjà fait avec 70g de complète et 130 de farine blanche ou 100g de farine blanche et 100g de farine de bise (T80)... Comme je n'avais pas non plus de farine de seigle sous la main, j'avais essayé la farine bise... Cligne de l'oeil

Bonne soirée...
3
Le sarasin donne des gâteaux très très compacts donc à utiliser mélangé à du blé en petite proportion.
Sinon tu peux faire le pain d'épice avec seulement de la farine de blé.
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la farine de blé te aussi appeler de la farine de sarrasin .Se n'est pas la mm chose que du seigle tu trouveras du seigle chez les minotier ou dans les magasin bio regarde dans l'annuaire Cligne de l'oeil
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bonjour

pour ma part je ne met que de la farine complète et il est très bon

a+
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Je fais régulièrement du pain avec du sarrazin (3/4 T65 + 1/4 sarrazin)
Cela ressemble à un bon pain de campagne, mais il se conserve pas très longtemps
Sinon il faut faire attention au Th de la farine de blé noir, il est très bas (50%) donc ne pas mettre trop d'eau