pain qui leve et dégonfle help

Salut
j'ai fait un pain 6 céréales tt a l'heure et pour la première fois j'ai utilisé de la levure saf instant en sachet et j'ai mis un sachet (soit 11g) pour 500g de farine (j'ai une eureka 1 cuve 2pétrisseurs) et là mon pain a levé puis dégonflé puis levé et encore dégonflé pour cuir dégonflé.
il est bon mais pas beau quelqu'un peut-il m'aider à résoudre ce pb???

MERCI
cabriegare

Combien de temps ont duré les différentes étapes?
Si tu laisses ton pain lever trop longtemps il est fréquent qu'il s'affaisse à la cuisson. Je trouve que le pain aux céréales est plus "capricieux" que les autres, par exemple il est parfait quand je ne fais pas de grignes mais si j'en fais alors il s'affaisse ( même si la levée n'a pas été trop longue), je n'ai toujours pas compris pourquoi!

Peut être que tu as mis trop de levure...J'ai eu le même problème plusieurs fois et en réduisant la quantité de levure, ça marchait mieux. COmme c'est dit dans la réponse précédente, s'il lève trop longtemps, le pain peut s'affaisser.
Fais des essais, teste ces paramètres, tu verras bien...
Bonne chance.
Chardonnay