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Panettone au levain ?

2 réponses · 1012 vues

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Bonjour tout le monde Très Heureux

Je cherche une recette de panettone au levain, j'ai regardé toutes les recettes répertoriées par Polange à base de levain liquide, mais je n'ai pas trouvé... Pleure ou vraiment très malheureux
Est-ce que quelqu'un peut m'aider Rire (lol)

Merci !

Céline
2 Recette

Pannetone aux raisins et fruits confits

Ingrédients Équivalences
  • 100g de farine T 55
  • 100 ml de lait tiède + 1 grosse pincée de levure francine
  • 2 œufs entiers battus en omelette
  • ½ cuillère à café de sel
  • 60g de beurre
  • 40g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 40g de raisins secs
  • 40g de fruits confits variés
  • le zeste d'un citron et d'une orange
  • 250g de farine T 45
  • 1 cuillère à café de levure fran*ine
Recette certifiée 100% sans IA
Iorana

C'est pas avec un levain, mais avec une poolish... Mais peut-être que cela pourra quand même t'aider... Recette d'Amienoise, mappeuse home bread...

Pannetone

La veille préparez votre poolish avec :

100g de farine T 55 mélangée avec 100 ml de lait tiède
+ 1 grosse pincée de levure francine

Le lendemain :

Mettre la poolish dans la machine et ajoutez :

2 œufs entiers battus en omelette
½ cuillère à café de sel
60g de beurre
40g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
40g de raisins secs
40g de fruits confits variés
le zeste d'un citron et d'une orange
250g de farine T 45
1 cuillère à café de levure fran*ine

Programme pain sucré ou pain doux

Bonne soirée...
3
alors celinette
t'as fait la recette de pannetonne ou pas ???? Rire (lol)
si oui elle est comment
bises

chichou