Pâte Belge aux Céréales et au Beurre

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1 Recette juil. 2012

Ingrédients Équivalences

2 tartes
250g de farine
88g de beurre
44g de lait
1 œuf
31g de sucre
31g de levure
4g de sel

PATE BELGE

Ingrédients
2 tartes
Farine 250
Beurre 88
Lait 44
Œufs 1
Sucre 31
Levure 31
Sel 4
Si pâte pour tarte au riz, 100 de sucre g pour 1000 g de farine.

Préparation
Mouiller 31 g de levure avec la moitié du lait,
Laisser reposer 10 mn
Mélanger avec le reste des produits
Ajouter le beurre à 25° à la fin
Pétrir un moment
Laisser lever
Découper les pâtons, bouler
Laisser lever
Aplatir
Laisser lever

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