Pb avec levure fraîche décongelée

Mercredi j'ai voulu décongeler un cube de levure, mais la levure a dû "travailler".
Je ne sais pas ce qui s'est passé, elle a gonflée le paquet et quand j'ai ouvert, elle était toute molle et pleine de bulles.
Du coup je l'ai jeté.... Adieux brioches et petits pains

Est ce que quelqu'un a déjà eu se pb
C'était la seconde fois que je congelais de la levure, et même si la 1ère fois elle était un tout petit peu molle la pâte avait levée.

Ps : j'ai deux cubes de levure dont un que j'aimerais congeler en ce moment au frigo, mais je ne sais pas si je vais réessayer
Merci d'avance

flo

Pour ma part, je n'ai jamais eu de problème avec la levure congelée ... je l'achète et je la mets direct dans le congélo (sauf celle que je garde pour les pains des jours suivants).

Peut-être n'est-elle pas assez vite prise par le froid ? C'est juste une suggestion ...

Bisous

Christal

Bonjour,

Tu la sors au dernier moment et tu la fais décongeler directement dans un peu d'eau ou de lait chauds (selon ta recette).

merci
moi je l'avais sortie un moment à l'avance c'est peut-être pour ça qu'on avait l'impression qu'elle était prête à exploser

flo