Quand on a plus de leviure chimique, existe t'il un moyen de la remplacer??
Merci
Merci
plus de levure chimique.. substitution?
3 réponses · 6067 vues
Coucou P'tit bouchon !
Je n'ai pas toujours de levure chimique sous la main mais cela ne m'empêche pas de faire des gâteaux gonflés.
Je ne sais pas de quel gâteau en particulier tu parles mais supposons qu'il s'agisse d'un gâteau basique (oeuf, sucre, farine)
Il faut dans un premier temps battre assez longuement les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ensuite tu incorpores progressivement la farine en mélangeant bien. Ajoute également du lait ou de la crème liquide si tu veux obtenir un gâteau moelleux.
Incorpore ensuite les ingrédients spécifiques à ton gâteau (chocolat, quartiers de pommes, noix de coco, amande ou noisette en poudre...)
Enfin bats les blancs d'oeuf en neige ferme (lorsque tu retournes le bol, le blanc doit rester accrocher aux parois) et incorpore-les délicatement à la préparation en mélangeant avec une spatule.
Verse ensuite la préparation dans un moule pas trop grand (sinon le gâteau restera tout raplapla) et enfourné suivant les indications de la recette.
Je n'ai pas toujours de levure chimique sous la main mais cela ne m'empêche pas de faire des gâteaux gonflés.
Je ne sais pas de quel gâteau en particulier tu parles mais supposons qu'il s'agisse d'un gâteau basique (oeuf, sucre, farine)
Il faut dans un premier temps battre assez longuement les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ensuite tu incorpores progressivement la farine en mélangeant bien. Ajoute également du lait ou de la crème liquide si tu veux obtenir un gâteau moelleux.
Incorpore ensuite les ingrédients spécifiques à ton gâteau (chocolat, quartiers de pommes, noix de coco, amande ou noisette en poudre...)
Enfin bats les blancs d'oeuf en neige ferme (lorsque tu retournes le bol, le blanc doit rester accrocher aux parois) et incorpore-les délicatement à la préparation en mélangeant avec une spatule.
Verse ensuite la préparation dans un moule pas trop grand (sinon le gâteau restera tout raplapla) et enfourné suivant les indications de la recette.
bonjour;
ce qui remplace sans problème la levure, c'est le bicarbonate!
cela se vend au rayon sel, en boite de 250g; et c'est pratique car on le garde très longtemps.Il fait gonfler les gâteaux très agréablement, léger a souhait, et en plus il a une multitude d'autres vertues (notée sur la boite).
a toujours avoir chez soi
a+
ce qui remplace sans problème la levure, c'est le bicarbonate!
cela se vend au rayon sel, en boite de 250g; et c'est pratique car on le garde très longtemps.Il fait gonfler les gâteaux très agréablement, léger a souhait, et en plus il a une multitude d'autres vertues (notée sur la boite).
a toujours avoir chez soi
a+
Bonjour à tous ! 
J'ai lu quelque part, que la poudre de pois chiches secs pouvait servir de levure ; je n'ai jamais essayé ! pourquoi pas ! J'essaierai lors de ma prochaine tournée de biscuits secs !
Amitiés !
J'ai lu quelque part, que la poudre de pois chiches secs pouvait servir de levure ; je n'ai jamais essayé ! pourquoi pas !
J'essaierai lors de ma prochaine tournée de biscuits secs ! Amitiés !
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