Poids de la levure déshydratée et de la levure fraîche ?

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1 nov. 2008

bonjour a tous,

je voudrais savoir si au niveau du poids de la levure est le même pour de la levure fraîche et pour de la levure déshydraté au niveau des recettes?

Merci de vos réponses.

Booh!

2 nov. 2008

Le dosage de la levure de boulanger "normale" tient compte de l'eau qu'elle contient ...

Donc ... le dosage de la levure sèche est différent ... il est inférieur (1 càc ou 1,5 environ suffisent pour 400 à 500g de farine.