bonjour a toutes, les petites nouvelles ont toujours quelques choses a demander .sur quel post il faut aller pour trouver le poolish et pour quel pain sert il merci. 
Poolish
5 réponses · 646 vues
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Recette
Pain aux saveurs de poolish
Ingrédients
Équivalences
- 150g d'eau
- 150g de farine
- une pointe de couteau de levure
Pour tous les pains que tu veux et même pour les Brioches.
Tu trouveras un post : levain, levure et poolish dans la rubrique : pains et viennoiseries.
Voici le lien : 🔗 Levure, levain, poolish, farine et additifs
La poolish consiste à prendre sur te quantités totales : 150 gr d'eau et 150 gr de farine avec une pointe de couteau de levure à bien remuer et laisser couvert 10 à 12 heures environ. Ensuite quand tu prépares ton pain ou autres tu divise la quantité de levure par 2.
Bon après midi.
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Voici le lien : 🔗 Levure, levain, poolish, farine et additifs
La poolish consiste à prendre sur te quantités totales : 150 gr d'eau et 150 gr de farine avec une pointe de couteau de levure à bien remuer et laisser couvert 10 à 12 heures environ. Ensuite quand tu prépares ton pain ou autres tu divise la quantité de levure par 2.
Bon après midi.
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Recette
Pain préférable avec poolish
Ingrédients
Équivalences
- 150g d'eau
- 150g de farine
- une pointe de couteau de levure
Pour tous les pains que tu veux et même pour les Brioches.
Tu trouveras un post : levain, levure et poolish dans la rubrique : pains et viennoiseries.
Voici le lien : 🔗 Levure, levain, poolish, farine et additifs
La poolish consiste à prendre sur te quantités totales : 150 gr d'eau et 150 gr de farine avec une pointe de couteau de levure à bien remuer et laisser couvert 10 à 12 heures environ. Ensuite quand tu prépares ton pain ou autres tu divise la quantité de levure par 2.
Bon après midi.
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Voici le lien : 🔗 Levure, levain, poolish, farine et additifs
La poolish consiste à prendre sur te quantités totales : 150 gr d'eau et 150 gr de farine avec une pointe de couteau de levure à bien remuer et laisser couvert 10 à 12 heures environ. Ensuite quand tu prépares ton pain ou autres tu divise la quantité de levure par 2.
Bon après midi.
Caro 45 a écrit :
merci caro de ta gentillesse.les quantités pour faire la poolish sont les memes pour faire un pain de 750g.
Pour la poolish, c'est un exemple, cela n'a guère d'importance, tu peux faire 200gr d'eau + 200 gr de farine ou plus, c'est surtout pour avoir un genre de levain rapide, qui donne un bon petit goût au pain et économise de la levure.
As-tu été voir le lien que je t'ai donné, il y a pleins d'idées intéressantes.
Bonne boulange.
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Bonne boulange.
Pour la poolish, c'est un exemple, cela n'a guère d'importance, tu peux faire 200gr d'eau + 200 gr de farine ou plus, c'est surtout pour avoir un genre de levain rapide, qui donne un bon petit goût au pain et économise de la levure.
As-tu été voir le lien que je t'ai donné, il y a pleins d'idées intéressantes.
Bonne boulange.
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Bonne boulange.
Caro 45 a écrit :
c'est encore moi , sur d'autres post les filles parlent de la saf , peut on la prendre pour pour faire la poolish. c'est feminin ou masculin poolish.a+
Bien sûr que tu peux prendre de la SAF.
La poolish est au féminin.
Bon dimanche et bonne boulange.
La poolish est au féminin.
Bon dimanche et bonne boulange.
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