Poolish avec saf!

bonsoir,

je voudrais me lancer dans la confection du poolish, si j'ai bien compris quantité égale d'eau et de farine et une pointe de levure!! j'ai de la levure SAF en granules que je dilue habituellement dans un peu d'eau, est ce que je fais pareil, diluer ma levure dans un peu d'eau et la mélanger au reste d'eau et farine , ou bien est ce que je peux soupoudrer mes granules dans le mélange eau farine sans préalablment l'avoir réactiver dans l'eau merci d'avancepour vos réponses.
bonne soirée à tous

Si ton eau est très légèrement tiédie, tu mets dans ta map eau, puis une pointe de couteau de levure avec 1 càs de sucre ou de miel + la même quantité de farine que ton eau.
Tu fais tourner ta map sur un programme qui démarre de suite sans chauffer et au bout de 4 à 5 mn tu arrêtes ta machine et tu laisses ta poolish pendant 10 à 14 h.. Elle va buller, monter et redescendre, aucune importance après tu rajoutes le reste de tes ingrédiens dans ta Map et tu fais ton pain sur ton programme habituel.
ATTENTION ne pas mettre le sel et la levure ensemble.
Bonne boulange.

caro ! je te remercie.
je vais essayer ce week-end
bon week-end