Poolish et départ différé

Bonjour,
je voudrais essayer la recette de pain au levain avec farine a..i mais il faut faire un poolish la veille.
savez vous si je peux faire mon poolish ce soir et mettre les ingrédients demain matin pour lancer un programme pâte quelques heures plus tard ?

ily a longtemps que je fais la paresseuse mais avec la fraîcheur qui a l'air de revenir j'ai relancéla M A Pet moi aussi je voudrais des explic sur cette farine a**i
bises à toutes
Polange je suis allée dans le jura pendant la canicule mais contrairement la haut les nuits étaient fraîches car ici cela ne baissait pas d'undegré