Poolish laissé 15 min

bonjour, j'ai mis 100 g de farine brioche avec 100 ml d'eau, et de la levure, et j'ai mis le prog pizza et d'une chose à l'autre j'ai oublié mon poolish qui devait juste être mélangé 5 min. Le lendemain matin quand j'ai fait ma brioche en mettant les ingrédients, j'ai constaté qu'elle n'était pas gonflé comme la 1ere fois que je l'ai faite. D'ou celà peut venir ? est ce que ma bêtise pour le poolish peut avoir une incidence ou non sur le volume final de la brioche ? la deniere fois j'avais enlever 100 ml car je m'etais trompée et la brioche était splendide jusqu'en haut du hublot, pas le cas cette fois.

personne ne peut me dire alors ? ben ce matin j'ai fait un poolish en mettant que 5 min de pétrissage, nous verrons ce que celà donnera.

résultat identique.