Poolish qui s'affaisse

Bonjour à toutes
J'ai un problème avec les poolish, je les faits dans ma Map, elle gonfle bien mais au bout de 2 heures , ils retombent est-ce normal Je mélange directement dans la MAP tous les ingrédients et ensuite je laisse éteins et fermé. Je ne comprends pas, j'utilise du Briochin ou de la Levure spéciale pain - Merci de m'éclairer

C'est absolument normal!!!
en fait la poolish fait tout gonflé au début, et comme tout levain, ensuite elle dégonfle. Et c'est là qu'elle est la meilleure! ne t'inquiète donc pas, c'est chimique, mais c'ets que tout va bien

OK Merci Poulange - grosses Bises