problème de levure

bonjour à toutes,
J'ai acheté une MAP il y a environ une dizaine de jours... et j'en suis ravie !!
J'ai expérimenté une recette de brioche "super bonne" que j'ai trouvé sur le forum.
Mais mon problème est le suivant :
J'ai fait une première brioche avec de la levure de boulanger sèche (en sachet) "super rapide". Aucun problème.
J'en ai refait une avec de la levure de boulanger sèche de la même marque mais cette fois classique... et là, la brioche a un goût prononcé de levure... bien que je n'ai mis que 1,5 cc (et non tout le sachet comme sur la recette)!!!
Avez vous déjà rencontré ce genre de problème???? Celà vient-il de la marque achetée (pourtant connue, en vente en grande surface)???? Avec quel type de levure de boulanger faites-vous vos brioches?????? Délayez vous votre levure dans du lait ou de l'eau tiède avant de l'ajouter au mélange???? Moi, je ne l'ai pas fait. J'ai "jeté" la cuillérée et demi comme ça sur la farine.
Merci d'avance pour vos réponses éclairées.

bonsoir cath73

Je ne suis pas encore très expérimentée mais peut-être ne laisses-tu pas lever ta pâte assez longtemps.
Ta levure n'a pas le temps de se développer et donne son goût à la brioche !!!

Moi j'utilise de la levure sèche achetée dans les grandes surfaces belges et je fais monter 2 fois ma pâte.
Je mets un sachet pour 500 g de farine que je déposes sur la farine dans le récipient de la MAP sans plus.

La première levée dure 1/2 H, 3/4 d'H pour la laisser doubler de volume dans la MAP.
Je la fait retomber en la pétrissant manuellement 5 min (car je la fait cuire dans mon four traditionnel)
Je lui donne la forme désirée et je la laisse gonfler de nouveau 1/2 H sous un linge à l'abri des courants d'air avant de l'enfourner et je n'ai jamais, pour l'instant, eu de goût de levure dans mes brioches.

merci Puce27
En fait, je fais mes brioches dans ma MAP et le programme dure environ 3h00 en tout (j'ai une R&B)
Achètes tu une levure déshydratée "super rapide" ou "traditionelle"????? car c'est avec la levure en sachet "traditionelle" que j'ai ce problème de goût de levure qui ressort.
bonne journée

j'utilise le même programme que toi

Pour la levure, elle est instantanée, en sachet de 11 g, et déshydratée.

de la marque BRUGG..MAN pour les connaisseuses.

Je l'utilise aussi bien pour la brioche que pour le pain.

A bientôt