probleme de levure map

bonjour a tous
je vous explique mon problème
j'ais une map elta ba110
premier essai pain blanc avec levure briochin super le résultat
2eme essai brioche avec levure briochin super le résultat
je change de levure pour refaire une brioche je prend levure de boulangerie traditionnel vahiné (petites boules)ma déception quand j'ais
vu ma brioche toute raplapla .
je fait un pain brioche et je reprend la levure vahiné et la mon pain super
ma quetion est:
quelle est la différence en ces levure?
pourriez vous me dire quel est t'elle ou t'elle levure utiliser avec t'elle ou t'elle recette
merci a tous pour ce forum il est super

Bonjour et bienvenue sur le forum !!



Du moment que tu as trouvé une levure qui marche bien pas la peine d'en changer !! continues avec la même !

Bonne journée
:

mercotte

Reste avec la briochin. J'ai eu moi aussi des problèmes avec la Vahiné. En plus, elle laisse un goût de levure !

Sur certaines marques de levure lyophilisée, il est précisé qu'il faut faire dissoudre 15mn dans de l'eau tiède pour la brioche.
De surcroît il y a des équivalences entre la fraîche et le lyophilisé, 5 ou 7gr (selon le fabricant) correspondent à 21gr de fraîche, pas étonnant qu'il y a un goût de levure que certaines personnes neutralisent avec du citron.
Si j'ai acheté une machine c'est aussi pour savoir ce que je mange et pas pour reproduire les dérives des produits commerciaux.