Quantité de levure pour de 350 gr de farine ?

2 réponses · 958 vues

1 mars 2006

Bonjour
je fais mon pain a la machine mais j'ai un petit problème mon pain ne monte pas je vais utilise de la levure fraîche qui peux me dire les quantités pour un pain de 350 gr de farine merci de vôtres aides
alain

2 mars 2006

Bonjour autoscoter

Bienvenue sur ce forum, tu y trouveras aide, conseils, recettes. Merci d'inscrire dans ton profil, a la ligne signature, la marque, le type et le TH de ta map, tout le monde t'aidera plus facilement. Voici un tableau qui répondra a ta question, imprime le et conserve le. Bon pain . Pierre.
Levures

3 Recette mars 2006

Pain simple avec poolish et levure

Ingrédients Équivalences

200ml d'eau
200g de farine
une cuillère à café de levure
une cuillère à soupe de levure

une cuillére à soupe suffit! et si tu le fais avec la poolish (laisser pendant 12 heures dans la cuve un mélange de 200ml eau et 200 gr farine + une cuillere à café de levure,puis ajouter le reste de la farine pour 350 gr aprés + l'eau qui manque) qu'un cuillère de café.Il se peut que tu n'attendes pas qu'il lève? Ou que la levure n'est pas bonne?