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Que signifie : Faire revenir la farine ?

2 réponses · 636 vues

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dans certaines recettes on indique qu' il faut faire revenir la farine dans une poêle à sec.
à quoi ça sert ? Choqué
si quelqu' un le sait....
bonne journée! Très Heureux
2
Cela sert a torréfier la farine et a lui enlever son goût de farine non cuite dans la préparation.
3
Souvent cela sert aussi à colorer une sauce, mais il faut faire attention à ce que la farine ne prenne aps un goût de brûlé

Bye