Quel est la différence entre le poolish et le levain ?

Bonjour,
j'arrive sur le site et déjà mon deuxième sujet de réflexion... Quel est la différence entre le poolish et le levain ? J'ai essaye le poolish, mon pain était super bien levé mais mon conjoint a pas trop aimé. Merci d'éclairer mon cerveau de blonde. Bonne cuisine à toute

Je commence à préparer ma pâte la veille en mélangeant à la MAP:

( levain naturel

-le pâton (pour moi, c'est du levain naturel)
-la moitié de l'eau et la moitié de la farine.
Pendant la nuit, le mélange ensemencé avec le levain, prend de la force et se transforme, en quelque sorte, en levain.
Le lendemain matin, j'ajoute
-le reste de l'eau et
-le reste de farine, l
-e sel, les graines...
mélange à la MAP.
Pour moi c'est ça le (la) poolish.
Belle soirée

Bonjour bmtg

La poolish c'est un levain sur levure c'est à dire
la fermentation farine + eau + levure

Le levain est la fermentation de la farine + eau sans levure

Bonne boulange
A+ Serise

aaaaah Jean-Yves, ça al'air si simple.

Mais bon, faut que je reconnaisse que je n'y connais absolument rien du tous en levain et polish.
Tout ce que je fais c'est de déééééééééélicieux pains complets, des fois du blanc et des gâteaux 4/4.

pouvez vous expliquer vraiment pas à pas à une blonde-n'a-qu'un-neurône comment faire à la MAP (en fait, moi j'aime pas du tout le pain au levain, mais mon mari sera enchanté)

ALors dites moi tout tout tout....

Les quantitées à mettre dans ma cuve, les temps de poses, le temps de cuisson, .....(et je programmerai ma MAP sur le programe personnel)

et je poserai sûrement encore des questions après

Merci

Merci, vais bientôt essayer

Je pense que tu as compris que je pétris à la MAP et que je cuis au four!
Je me suis senti obligé de le spécifier!

Belle soirée!