Aller au contenu

Quelle farine pour des pains aux raisins ?

4 réponses · 2677 vues

1
je viens de m'acheter la MAP Homme Bread Baguette XXL de chez Moumou...nex
je voudrais faire des petits pain aux raisins.
Du coup hier, j'ai ete chez Lec..... et j'ai pris la marque distributeur pain blanc et pain céréale, puisque cette dernier contient de la farine de seigle ainsi que la farine blanche.
mais j’hésite a l'utiliser car normalement dans les petits pains aux raison, y'a pas de céréales.

pensez vous que je dois tester quand même, ou faire avec le pain blanc?

j'ai fouiller dans les topic réservé à la machine, j'ai rien trouvé. c'est pourquoi, je fais mon propre post.
2
Bonjour,
Moi je prend de la farine pour brioche pour les faire comme pour me croissant ou pain au chocolat, mais dans ton cas je prendrai la farine pour pain blanc.
Bonne journée
3
Je n'ai jamais fait de petits pains aux raisins, puis-je avoir la recette ?
Merci, [/quote]
4 Recette

Pains aux Raisins aux Céréales

Ingrédients Équivalences
  • 165ml d'eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125g de farine spéciale pain
  • 125g de farine de seigle (T170)
  • 1 cuillère à café de levure
  • 75g de raisins secs
Recette certifiée 100% sans IA
pour 4 baguette de 100gr chacune
Temps 2h07

Eau > 165ml
sucre > 1c a soupe
Sel > 1 c a café
Farine spéciale pain > 125g
Farine de seigle (T170) > 125g
Levure 1 c a café
Raisin secs > 75g

Moi j'ai mis de la farine multi cereales de chez Lecl....
UN VRAI DELICE

Petits pains au raisinsVoir l'album
5
Problème, ma pâte n'a pas levé ?
J'ai mis le sel, les œufs et le lait, la farine, le beurre (salé), le sucre et la levure. Mélange homogène mais pas levé ? J'ai sorti la pâte de la cuve, je l'ai à nouveau pétrie et ajouté les raisins secs que j'avais fait macérer dans de la manzana. J'espérais que mon pain lève à la cuisson au four, sans résultat. Très bon au goût, mais trop compact. Est-ce le contact du beurre salé au gros sel et la levure ? Je suis déçue, si vous pouviez m'aider. Je devrais peut être mettre le beurre avant la farine.
Merci d'avance