quelle levure utiliser?

Savez-vous si il faut utiliser de la levure de boulanger ou de la levure chimique pour :

- pâtisseries (genre gâteaux au yaourt, muffins, beignets...)
- brioche
- pâte à pizza (en fait, je ne suis même pas sûre qu'il faille mettre de la levure dans cette pâte?)
- pain pita (pain pour sandwich grec ou turc)
- tortillas (galettes mexicaines)
- pain naan (indien)

si quelqu'un pouvait m'aider ce serait super sympa

gâteau au yaourt, muffins, cake, (pâte poussées) chimique
pizza, brioche, pita, naan levure boulangère
tortillas rien
beignets suivant les recettes soit l'un soit l'autre...
voilà, il y a différentes catégories de pâtes et suivant leur façon de lever on utilise la levure chimique, la levure de boulanger, les blanc d'oeufs, incorporation d'air....
voilà, j'espère t'avoir aidée

merci saveur...
pour les beignets, je parlais de ceux que l'on trouve dans les boulangeries nature, au sucre, fourrés au nutella, à la pomme... ou alors les doughnuts (ou donuts). C'est si délicieux!

bonjour,
pour ce qui conserne les beinets que l'on trouve dans les pâtisserie ce sont avec de la levure biologique(de boulanger)