Quelle quantité de poolish?

j'ai mis en route un poolish fait avec un sachet entier de levure déshydradtée, 200g de farine et 200g d'eau. pour faire n pain de 500g, d'après vous, quelle quantité du poolish dois je mettre?je pense que tout mettre serait trop, je me trompe?

merci de me répondre car je n'y connais vraiment rien!

Je ne connais pas le Th de ta machine, mais tout d'abord quand on fait une poolish, on ne met qu'une pointe de couteau de levure, maintenant que c'est fait tu ajoutes à ta poolish le reste de liquide et les 300 gr de farine, mais surtout pas d'autre levure c'est grandement assez, n'oublie pas le sel.
Bonne boulange

je fais mon pain à la main, vu que je n'ai pas de machine!
j'ai lu d'autres post depuis et je me rends compte qu'effectivement, j'ai beaucoup trop de poolish, donc je vais m'en servir pour faire plusieurs pains! est ce que la poolish peut se conserver plus de 10h? (en la mettant au frigo par exemple)

oui, j'ai déjà fait au frigo pdt 2 jours (recette du pain campagnard), mais ta poolish a alors un petit goût acidulé, très sympa qd tu aimes (ça fait levain un peu)