Qu'est ce que la farine t45?

Je ne sais pas ce qu'est la farine T45 ;Le savez-vous

La farine de type 45 (T.45) est la farine la plus fine et la plus blanche car on prend le coeur du grain de blé pour la faire, elle est principalement utiliser en pâtisserie.
Elle fait partie des 6 types de farine de blé qui sont la farine T.45, T.55 qui sert principalement pour la viennoiserie et pour les pains spéciaux, la T.65 qu'on utilise pour faire du pain blanc de tradition française (décret de 1993), T.80 et T.110 qu'on utilise principalement pour les pains de campagne et son regroupé sous le nom de farine bise, et pour terminer la T.150 ou farine complète qui est utilisée pour le pain complet.

pour faire un pain en machine quand dans une recette on nous dit d'utiliser une farine t 45 peut -on utiliser une t 55 voir une t65 sans changer la quantité d'eau

il va falloir surveiller que le paton se forme bien car certaines farines ont besoin de moins d'eau que d'autre et d'autre d'un peu plus