Qu'est ce que la levure sêche ?

1 juil. 2007

Cela peut vous paraître bête mais dans le livre de recettes joint à ma map (bifinett kh 1171), il parle de levure sèche : qué sa ko cette bête là ?

Et j'en profite comment faire pour obtenir un pain avec une croûte molle genre baguette moulée ou pain pas trop cuit car celui que je viens de faire, il a toute la croûte, fine certe, dure et mon mari a des problènmes de dentition et il ne peut manger la croûte dure.

merci de vos réponses

2 juil. 2007

Coucou,

la levure sèche se trouve vers les farines à pain, ou bien tu as la levure Brio..in vers les levures chimiques. En fait c'est de la levure en poudre, qui se présente sous forme de sachets.

Pour ton problème de croûte dure, as tu essayé un autre programme ou une autre recette ?

3 juil. 2007

tu devrais essaye le pain viennois c'est un pain moelleux (pas de croûte dure ) et le préfère de mon homme!

4 juil. 2007

Merci les filles

caroline 85 aurais tu la recette du pain viennois ?

merci d'avance

5 Recette juil. 2007

Pain viennois aux céréales et levure sèche

Ingrédients Équivalences

275 ml de lait que tu fait tiedir 45s au micro-ondes et tu ajoute 1 sachet de levure boulanger
500 g de farine t 45
1,5 c a cafe de sel
20 g de sucre en poudre
60 g de beurre en pommade

je te repond avant d'aller au dodo

pain viennois recette de nanny cuit au four!

275 ml de lait que tu fait tiedir 45s au micro-ondes et tu ajoute 1 sachet de levure boulanger
500 g de farine t 45
1,5 c a cafe de sel
20 g de sucre en poudre
60 g de beurre en pommade
programme pate 1 h 10

puis faconner des baguettes les poser sur du papier cuisson
les dorer au melange oeuf lait et sucre au pif
faire une 2 eme levee de 45 mn
faire cuire environ 20 mn a 175° ( a surveiller) four humidifie

conseil pour faire de belles baguettes il faut que ta pate a pain lors du petrissage forme une boule ou tu peut mettre le doigt dedans et q'il ressorte propre donc rajoute de la farine si il faut il ne faut pas que la pate colle
cela t'eviteras d'avoir des baguettes raplapla

et pour les grignes prends un cutter
tu va voir avec ca tu va epater ton homme
bonne boulange

6 juil. 2007

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii