Question farine

bonjour j'ai une afk bm3, j'ai fait deux brioches avec la compil de recette exprès et elles étaient pas terribles elles ressemblaient plus à du pain.

j'utilise de la franc*ne pain brioché, quelle farine faut il sinon?

Salut,

As-tu mis de l'eau ou du lait dans ta préparation ?
En effet, le lait donne un pain plus proche de la brioche .

Bonne soirée.
Grougrou

j' mis du lait pour la brioche, quelle est la différence entre une farine à pain et une farine à brioche?

Salut,

En général, pour les brioches et autres viennoiseries, on utilise de la farine T45. Pour les pains, c'est plutôt de la T55 et toutes les autres farines (sarrazin, maïs, épautre, kamut, ....).
Comme tu prends de la farine Franc..e, je ne comprends pas d'où vient le problème. As-tu essayé de faire cuire au four ? Si c'est un problème de croûte, c'est peut-être la solution. Sinon, je pense que tu peux arrêter ta map un peu avant la fin du programme.

Désolée de ne pas pouvoir t'aider plus.
Grougrou

je pends de la farine spécial brioche francine t55, mais je vais essayer avec de la farine a gâteau francine t45.